BOCADOS CONSENTIDO
- CROQUETAS Cremosas de calderillo bejarano. 3,9€/u.
- BUÑUELOS DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA Con velo de papada y punto rancio. 4,9€/u
- MOLLETE DE MANTO IBÉRICO CURADO EN CASA Crema de queso, limón y tomillo limonero. 5€/u
- TARTALETA DE FARINATO , PATATA FRITA , PUNTILLA . 6€/u
del tormes, piszolla
- LOMO MARINADO Y AHUMADO y jugo de limón Serrano. 5€
- CÓCTEL DE TRUCHA Ahumada al Sarmiento. 6,5€
chacinas de amigos y las de casa
- COPA IBÉRICA DE BELLOTA “MONTELLANO” RECETA ESPECIAL De animales ibéricos al 50%. 17€ (100g.) 10€ (60g.) 7€ (40g.)
- LENGUA CURADA DE BUEY Selección de "El capricho" en Jiménez de Jamuz. 18€ (100g.) 11€ (60g.) 7,5 (40g.)
- CECINA CURADA DE BUEY Selección de "Hermanos Chávez". 28€ (100g.) 16€ (60g.) 11,5€ (40g.)
el paisaje verde de la vera del tormes
- CEBOLLETITA DE LA VERA DEL TORMES A LA BRASA Su crema con orégano salvaje y praline de pistachos. 8,5€ (1/3)
- PIMIENTOS ASADOS AL LÍMITE Su pil pil y su concentrado. 15€ (1/2) 7,5€ (1/3)
- BERENJENA A LA BRASA con jugo de tendones. 8€
- TOMATE DE NUESTRA HUERTA lechuga y jugo espumoso. 8,5€
del entorno a tiro
- CODORNIZ DE MAÍZ asada. 32€
- ALBÓNDIGAS DE CAZA MAYOR con patatas. 8,5€ (u.)
la cuchara y el interior del entorno
- GUISO DE CRESTAS DE GALLO Chips y cresta suflada. 8€ ( 1/3)
- MOLLEJAS DE TERNERA SALMANTINA “DEHESA MONTEMAYOR” A la brasa. 17€ (1/2) 8,5€ (1/3)
del agua del entorno
- CALLOS DE BACALAO EN POTAJE Con verduras de temporada a la brasa. 17€ (1/2) 8,5€ (1/3)
de la dehesa
- STEAK TARTAR DE CHULETA DE “BODEGA EL CAPRICHO” Huevo de pollita. 23€ (1/2) 11,5€ (1/3)
- LECHAL DE JUAN MARI A LA ROYAL Glaseado con su jugo, sus interiores y apio bola. 27€ (Ración) 17€ (1/2) 9€ (1/3)
- LOMO ABIERTO DE BUEY DAYMIMA A la brasa con parmentier y tuétano. 32€ (Ración) 19€(1/2) 14,5€(1/3)
- CHULETA DE VACA PREMIUM “BODEGA EL CAPRICHO” Madurada, con ensalada ecólogica y Biodinámica. 85€ (Kg) - Recomendado para 2 pax.
POSTRES
- ARROZ CON LECHE FRESCA DE VACA A la manera tradicional, suave y quemado. 7€ (Ración) - 4,5€ (1/2)
- SUFLÉ Y HELADO DE CHOCOLATE Al 70% Guanaja. 10€ (Ración)
- TORRIJA DE BRIOCHE “La Tahona delicatesen” en leche de fresca, yuba caramelizada y helado de leche parda alpina. 8,5€
- POSTRE PURO DE TEMPORADA Lo que nos da el momento para disfrutar de su mejor estado. 7,5€ (1/3)
- HELADOS VARIADOS Uno o dos helados del sabor que más te guste. 6,5€ (Ración) - 4,5€ (1/2)
- QUESOS DEL ENTORNO Selección de 6 y 3 quesos de nuestra zona de vaca , oveja y cabra. 15€ (Ración 130g.) - 8€ (1/2 65g.)
* Servicio de Pan y Aperitivos - 3,5€ i.v.a incl.
* Consumo mínimo 50€/pers.
Precios con i.v.a incluido // Para cualquier información relacionada con alérgenos consulte con nuestro encargado.
vive consentido
vive consentido
dirección
Plaza del Mecado, 8 - 37001 (Salamanca)
Teléfono de contacto
923 708 261
horario de apertura
Lunes – Martes :
– Cerrado por Descanso
Miércoles – Domingo :
Abierto al mediodía: 13:30 a 15:30
viernes y Sábado :
Abierto Noche: 20:30 a 22:30
( entrada última reserva 22:30 )
