Una Mirada al Interior de Nuestra Filosofía

A continuación podrás visionar pinceladas de nuestro día a día, quieres compartirlas en ConSentido?

Una Mirada al Interior de Nuestra Filosofía

A continuación podrás visionar pinceladas de nuestro día a día, quieres compartirlas en ConSentido?

consentidorestaurant

G U I N D A S ….. Un producto de nuestra sierra

G U I N D A S
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Un producto de nuestra sierra de Francia maravilloso, el cual está casi perdido.

Gracias a la labor de unos pocos por la búsqueda del producto y la recuperación de nuestro entorno podemos seguir disfrutando de ellas.

¡Vamos por buen camino y bien rodeados !

Ya tenemos listo el maridaje @consentidorestaurant

Ya tenemos listo el maridaje @consentidorestaurant para el evento a cruce de caminos con @vandelvira_restaurante .
Viña Gravonia 2007
Socaire 2018
Solear en rama saca de primavera 2023
Palma Cortada 2017
L’Origan Edición 5
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Gracias a @rubenetis a @javiersecodelrio y a nuestros dealers.

C R U C E D E C A M I N O S ……. El Próximo

C R U C E D E C A M I N O S
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El Próximo lunes día 29 de mayo, en el servicio de cenas tendremos una visita muy especial .

Desde Baeza (Jaén) nos visitará @juancarlosgarcg con su proyectazo @vandelvira_restaurante, este joven formado entre Japón (Narisawa) y el Grupo elBarri de los Hermanos Adria nos trae su cocina de producto y limpidez.

Un menú que haremos mano a mano de 10 pases creados para la ocasión exclusivos para 30 personas.

@rubenetis, nuestro sumiller planteará un maridaje único para el que quiera, si no, siempre os quedará la carta de vinos.

100€ Menú degustación, IVA invluido.
169€ Menú con maridaje, café,agua e IVA incluido

¡ Os esperamos !

Reservas : 923 70 82 61

(RESERVAS SOLO POR ESTE TELÉFONO)

M I R A N D A D E E B R O …. En unos días no

M I R A N D A D E E B R O
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En unos días nos vamos con la cocina a @rest.alejandroserrano, en un mano a mano junto a @serranoalejandro uno de los cocineros que admiramos y queremos de nuestra Castilla y León, de hecho haremos un homenaje a la dos Castillas la que mira fuera hacia el mar y la que mira dentro, un menú cargado de sorpresas.

150 €/ por persona armonía de vinos incluida y armonía musical en directo.

¡ No os lo perdáis !
Reservas solo a través de :
Reservas@serranoalejandro.es

M A N T O ….. Rindiendo culto a nuestra cultura

M A N T O
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Rindiendo culto a nuestra cultura de aprovechamiento del cerdo ibérico una de las partes que más nos gustan para comer en fresco, al natural o adobada.

Esta vez seguimos con los curados en casa, lo dejaremos unas semanas con un adobo muy de nuestro entorno.
Gracias @jamonmontellano por estar siempre a nuestro lado.

¡Seguimos!

C A N T U E S O ….. Sigue la primavera en estad

C A N T U E S O
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Sigue la primavera en estado puro, nos ofrece infinidad de flores, con muchas haremos nuestros Cócteles, postres, incluso refrescos y más.

Con esta lavanda silvestre o tomillo borriquero haremos una ginebra macerada, que será una de las bases de un cóctel, que esperemos os encante.
Intentando cerrar el círculo completo os iremos mostrando mas elaboraciones con productos que crecen en nuestro entorno,no se aprovechan y mueren.

¡ Por ese paisaje sin explotar !

H A B I T A S ….. Sigue la primavera en Salaman

H A B I T A S
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Sigue la primavera en Salamanca y aunque necesitamos que llueva un poco más @mil_caminos lo ha vuelto a conseguir, seguid trabajando por que el producto al que dais vida es parte de nuestra riqueza gastro/cultural .

Mil gracias por querernos tanto sólo podemos dar voz a vuestro proyecto, como a muchos otros con los que trabajamos que demuestran tanto respeto a nuestro entorno

C R E S T A S D E G A L L O …. Crestas de gall

C R E S T A S D E G A L L O
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Crestas de gallo homenaje a Zamora y el norte de Salamanca, un guiso de dos días que culminamos con esta cresta frita que pone el punto crujiente a un concentrado que nos encanta .

¡ De los pocos platos que están desde el principio con nosotros !

M I C R O P U E R R O S ….. Estos puerritos de

M I C R O P U E R R O S
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Estos puerritos de @lafincadeloscuervos tienen una intensidad afinada brutal, tanto que hacen frente a una crema de queso de @cooperativa_crica , de pasta semi cocida, al que se le inocula roquefortis sin llegar a desarrollarlo en exceso, un matiz que lo hace único.

¡ Unicos como estos puerritos !
Mil gracias por ser parte de @consentidorestaurant
@lafincadeloscuervos
@cooperativa_crica

K A Ñ A Ñ A 2021 …. Este es el nombre del vin

K A Ñ A Ñ A 2021
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Este es el nombre del vino con el que @javiersecodelrio rememora las viñas que su abuelo José Seco Manjarín le dejó en legado, una viña de 85 años, 0,6 Ha.
Viñas de Mencía, Garnacha tintorera ò Alicante Bouschet, Palomino ò Jerez y Godello.
(Orden por cantidad de plantas)
Trabajada en pudiente como dice Javi, un vino atlántico de poca intervención, gracias a @vinos_malandrin .
El tiempo que le queda después de trabajar como pieza clave de nuestra sala en @consentidorestaurant lo usa para cuidar esta viña y nuestra huerta que surtirá al restaurante de producto en verano.

Este proyecto que apoyamos y lo sentimos como propio es solo el principio.
Con @javiersecodelrio y kañaña
¡ hasta el fin del mundo !
P.D: @rubenetis ayuda en las labores de campo.

@carloshdezdelrio el representante, si quieren vino hablen con él.

F L O R D E C A L A B A C I N …… Sigue la pr

F L O R D E C A L A B A C I N
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Sigue la primavera y se viene lo mejor de ella, este año se junta productazo de la huerta charra, seguimos agradecidisimos a @mil_caminos

¡ Esto no para

T I R A B E Q U E S ….. Gracias a @mil_caminos p

T I R A B E Q U E S
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Gracias a @mil_caminos por el trabajo que está haciendo en la huerta del campo charro, productazos cultivados con mimo, respeto y de manera sostenible, que representan nuestro entorno.
Esta primavera está siendo de las mas bonitas de nuestra huerta.

¡ No os lo perdáis!

A G R A D E C I D O S …. Gracias a @michelinguid

A G R A D E C I D O S
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Gracias a @michelinguide por valorar nuestro trabajo, ya está la placa con nosotros luciendo en la entrada.

Esto solo es el principio seguimos trabajando duramente para avanzar,
Esperemos estar al nivel.
Mil gracias,
Os esperamos

@michelininspectors
@michelinespana
@michelinguide

G R A C I A S …. Por fin podemos lucir la placa

G R A C I A S
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Por fin podemos lucir la placa de los dos Soles @guiarepsol !!!

Gracias a todo el equipo y familia de @consentidorestaurant por que esto es suyo!

Gracias a nuestros comensales, que nos hacen brillar cada día y son los que nos dan vida!!!

Y sobre todo, gracias a @guiarepsol por confiar en nosotros, ahora hay que seguir por que nuestro recorrido solo ha hecho que empezar, lucharemos para estar a la altura y más !

P R E P A R A D O S …… Estamos preparados para

P R E P A R A D O S
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Estamos preparados para el servicio de hoy con los chicos de @canitasmaite_res y @oba.res, estos serán parte de los productos con los que junto a @javisanz_canitas hemos preparado para deleitar a los afortunados que vengan .

¡ Felicidad máxima !

C R U C E D E C A M I N O S ….. El próximo Ma

C R U C E D E C A M I N O S
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El próximo Martes 28 de marzo, en el servicio de comidas, tendremos uno de los cruces de caminos más deseados..

Desde Casas Ibañez (Albacete) nos visitan @javisanz_canitas y @juansahuquillo_ para cocinar con nosotros un menú que constará de 10 pases en el que nos presentarán sus dos propuestas que están arrasando en el panorama gastronómico actual, @oba.res y @canitasmaite_res y nosotros les acompañaremos cocinando lo que mejor sabemos hacer, nuestra tierra.

Un menú exclusivo para 30 personas,
En el que @rubenetis, nuestro sumiller, ha preparado una selección de vinos para quien quiera maridaje y quien no, siempre tendrá nuestra carta de vinos para perderse en ella.

100€ menú degustación, IVA incluido
169€ menú con maridaje,café,agua e IVA incluido.

Reservas solamente por teléfono :
923 70 82 61

G U I S A N T E …. Por fin se acerca la primave

G U I S A N T E
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Por fin se acerca la primavera y se adelantan los colores verdes en nuestros prados, ya teníamos ganas .

Esto no es ni el principio de la estación más agradecida de nuestros campos y ya estamos cargados de verduritas.

H U E V O S P O L L I T A …. Huevos de pollita

H U E V O S P O L L I T A
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Huevos de pollita recién puestos,
gracias a nuestro Huevero y amigo @sgpanero .

Nos dan casi todo yema, geniales para nuestro steak tartar de chuleta @bodegaelcapricho .

Aunque seguro que nos dan mucho más de sí.

V O L V E M O S …. Mañana 2 de marzo volvemos c

V O L V E M O S
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Mañana 2 de marzo volvemos con las pilas cargadas,con mas ganas que nunca de mejorar.

Traemos muchas nuevas, estad atentos.

¡ Os esperamos en el horario habitual !

De miércoles a domingo servicio de comidas .
Viernes y sábados servicio de cenas también .
Reservas :
www.restaurante-consentido.es

M A R I D A D O S ….. Reserva ya tu experiencia

M A R I D A D O S
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Reserva ya tu experiencia maridados.
Un menú en conjunto con @mahou_es, en el que marídamos con cervezas muy especiales, platos que representan lo que somos.

No os lo perdáis reservas y toda la información a través de :

https://www.mahou.es/sabor-mahou/maridados-salamanca/

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Contacto

TLFNO DE CONTACTO
923 708 261

DIRECCIÓN
Plaza del Mercado, 8. – cp 37001 (Salamanca).

Horario

Lunes – Martes :
– Cerrado por Descanso

Miércoles – Domingo :
Abierto al medio día: 13:30 a 15:30

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Abierto Noche: 20:30 a 22:30-

(entrada última reserva 22:30)

Horario

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